Zutaten: 250 g Skyr, alternativ Magerquark, 100 ml Sahne, 2 EL Dattelsüße (flüssig oder gemahlen), etwas Vanille, 250 g Erdbeeren

Zubereitung: Erdbeeren putzen, waschen und grob schneiden, einige für die Garnitur beiseitelegen. 100g pürieren, die anderen stückig schneiden. Skyr, Süße Sahne sowie Dattelsüße hinzufügen und cremig rühren. Stückige Erdbeeren unterheben. Portionieren und mit Erdbeeren dekorieren. 

Schon gewusst? Die Nährstoffzusammensetzung von Skyr ist mit Magerquark vergleichbar. Magerquark enthält etwas mehr Eiweiß (12-13 g pro 100 g) als Skyr (11 g), während der Eiweißgehalt von Joghurt deutlich geringer ist (3 g). Beim Calciumgehalt liegt Skyr (150 mg) vor Joghurt (130 mg) und Quark (90 mg). Allerdings ist Skyr auch die teurere Alternative. Wer zu preisgünstigerem Magerquark greift und ihn pur zu fade findet, kann ihn mit etwas Milch oder Sprudelwasser cremig aufrühren.